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淮海路老字号的转型:光明村赢了没有阎值

发布于:2019-03-13 10:13来源:dede58.com 点击:

   沿着淮海路走,你总能看到街道上有几条长长的队伍。。梅雅室内装饰 哈尔滨食品厂的烤蝴蝶酥、全国地方特色商店的特色酱菜以及光明村的熟食和小吃吸引了人们的注意。。

   多年来,门前的长龙没有改变,但是企业的变化正在悄然进行,无论是管理还是产品。

   卖一道熟食不到一分钟。

   “帮我称一些腌鸭子和狮子头。”伯母指着窗外的取出室。排队等了将近半个小时后,她终于从浦东特地赶到光明村,买了今晚餐桌上的熟食。在熟食室里,两位大师工作得很快。一个人从桌子上抓起食物袋,伸手从盆子里抓起一些狮子头。另一位主人已经按下电子秤,拿起袋子,称了重量并贴上标签。不到1分钟就可以将一道烹饪好的菜肴分开、称重和兑现。

   “这已经经过专门训练,否则这么长的队伍怎么可能有时间。“一名在光明村工作了十多年的老工人告诉记者,所有操作程序都有一套标准。在此基础上,我们应该根据客户的需求加快运营。“例如,熟食橱窗里有30多种熟食。当食物卖完了,这些品牌必须被转手。必须记住每个品牌的位置。积累起来需要时间。“

   光明村经理谭继平表示,熟食一直是光明村的第一产品。从早上8点开始。m。到晚上,顾客总是排着长队。“这也对我们的员工提出了更高的要求。在熟食室,新员工从勤杂工开始,一段时间后到前台。”

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